營養(yǎng)、健康、新鮮是當下人們對日常飲食的追求趨勢，特別是進入高溫天氣之后，大家的胃口也變得略顯“疲軟”，對煙熏火烤和濃油赤醬的重口味興趣缺缺，反倒是各款綠色蔬菜成為美食達人們在社交軟件上發(fā)布內容的主角.

羽衣甘藍們的身世與營養(yǎng)價值:減脂利器羽衣甘藍，擺盤神器抱子甘藍，地中海之星洋薊和牛排搭檔蘆筍，先讓我們來了解一下它們的身世吧！

       羽衣甘藍在德國是一種冬季常見的大眾蔬菜，又叫“綠菜”，食用時通常腌制成酸菜。

       它原產于地中海至小亞細亞一帶，栽培歷史悠久，早在公元前200年的古希臘就已經廣泛栽種，如今在英國、荷蘭、德國、美國種植較多，且品種各異，有觀賞用羽衣甘藍，也有食用羽衣甘藍。

       抱子甘藍又稱球芽甘藍，也有人稱小洋白菜、小圓白菜、小卷心菜、芽甘藍、子持甘藍、小椰菜，是一種味道有點苦的蔬菜。在西餐中，抱子甘藍常作為配菜出現(xiàn)。

抱子甘藍最早期的種植記載是在古羅馬時代，發(fā)源于比利時，后傳至德國。直至十九世紀，抱子甘藍主要是在歐洲西北部栽培。這么看來，抱子甘藍在歐洲也是一種家喻戶曉的家常菜而已。

       菜薊又名食托菜薊、洋薊、朝鮮薊、球薊、菊薊、法國百合、荷花百合，是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，是薊屬植物尚未成熟的花苞。

       菜薊起源于地中海沿岸，一般是在意大利栽培。直至十六世紀，才傳至荷蘭、英國等地，十九世紀傳至北美。盡管平時見的比較少，但它在蔬菜界也不是什么稀奇的。

       蘆筍：相對于前面幾種蔬菜，大家對這位應該相對熟悉一些。它原產于歐洲大部分地區(qū)，以及北非和西亞，是被廣泛種植的蔬菜作物。

       實際上，蘆筍在中國也有著悠久的栽種歷史，明代李時珍的《本草綱目》言蘆筍能“癭結熱氣、利小便”；其根被稱為小百部，能潤肺鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲等。《神農本草經》中也將蘆筍列為“上品之上”，稱久服輕身益氣延年。因此，蘆筍在我國也有悠久的栽種和食用歷史，華北地區(qū)稱之為“龍須菜”。

       大家有沒有發(fā)現(xiàn)，這些我們覺得特別清新脫俗的網紅蔬菜們，在其主產區(qū)其實也只是民眾日常食用的蔬菜而已